純米 五百万石


五百万石という酒米を使ったレギュラー純米酒。
玉櫻のお酒の中で、なにを飲もうか迷ったら、まず始めに飲んでいただきたいお酒です。

温めて飲まれる事を前提に造っておりますので、ぜひ燗をつけて。
様々な料理と合わせやすく、活躍する場面は多いと思います。


地元の農家さんとの契約栽培米の中で、最も多くに栽培していただいているのが、この純米酒に使っている五百万石というお米です。早生の品種で、夏の終わりくらいには刈り取られ、入荷します。

硬いお米ではありますが、大きめの心白をもち、とても麹が出しやすいと感じます。硬さからくる味の出難さはありますが、力強い麹を出し、醪でしっかりと溶かしてやることで、お酒の味にボリューム感を持たせてやることができます。

2017年02月01日