純米 五百万石


玉櫻のレギュラー純米酒的な位置づけのお酒です。
なにを飲もうか迷ったら、まず始めに飲んでみていただきたいなと思っています。

温めて飲まれる事を前提に造っておりますので、ぜひ燗をつけて。。
これといった特徴はないかもしれませんが、その分、様々な料理と合わせやすく、活躍する場面は多いと思います。


地元の農家さんとの契約栽培米の中で、一番大量に栽培していただいているのが、この純米酒に使っている五百万石というお米です。早生の品種で、夏の終わりくらいには刈り取られ、入荷されてきます。

硬い米ではありますが、大きめの心白をもち、とても麹が出しやすい米だと感じます。硬さからくる味の出難さはありますが、力強い麹を出し、醪でしっかりと溶かしてやることで、お酒の味にボリューム感を持たせてやることができます。

2017年02月01日